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곶감에 생긴 하얀 가루, 곰팡이인가요?
곶감을 안전하게 섭취하는 방법을 알려드려요!
⸻ 정상적인 곶감 : 표면에 하얀 가루가 있어요
* 당분이 결정화되어 생기는 자연스러운 현상이에요.
1. 하얀 가루의 정체는?
포도당·과당 당분 등이 결정화된 것이에요.
2. 검은색·갈색 변색은?
탄닌 성분이 산화되어 색이 변할 수 있어요.
⸻ 곰팡이가 핀 곶감 : 솜털처럼 보이거나 색이 얼룩져요.
* 곰팡이일 가능성이 있어요.
1. 곰팡이는?
솜털·균사처럼 보이고, 이상한 냄새가 남
2. 곰팡이가 의심된다면?
곰팡이 부분만 잘라내지 마시고, 섭취하지 말고 폐기해 주세요.
⸻ 곶감의 안전한 보관법
* 제품에 표시된 보관방법 확인
* 습기와 고온을 피해 보관
* 개봉 후에는 밀봉 보관
* 장기간 보관 시 냉동 보관 권장
식품과 관련된 위법 행위를 목격하거나 불량식품으로 의심되는 제품은 부정·불량식품통합신고센터로 신고하세요.
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